Beskrivning

290 g
FOR:MAT – Inlagda saltade ekologiska citroner

Åh, vad vi gillar när vi jobbar tillsammans för en mer hållbar värld! Citronerna i denna burk kommer från en liten gård på Sicilien med småskalig ekologisk odling.
Den rika smaken av citron kommer från att citronerna fermenterats i salt. Bara att öppna burken är som att bli knockad av en (vänlig) citron. 

Innehåll: ekologiska citroner, ursprung Italien, vatten, salt, limeblad.

Bäst före: Jan 2024.
Öppnad burk håller ca 6 mån.
Förvaras kallt.

Hur använder jag dem?
Det som är lite speciellt med saltade citroner är att hela citronen används – både skal och fruktkött. Saltade citroner är ett perfekt tillbehör till grillat: fisk, grönsaker, kyckling, lamm eller gris.
De är också goda att använda i kryddiga grytor eller i salladsdressingen.

Tips:
Underbar sås till grillat
Finhackat skal av 1–2 citonklyftor (använd enbart skalet, ej fruktköttet)
1 dl créme fraiche
1 dl majonäs
2 salladslökar
ca 2 msk persilja, hackad
Spiskummin
Salt och peppar

Från en sluttning på Sicilien
Citronerna kommer från systrarna Elena och Chiaras gård Oroverde som vi hittar vid vulkanen Etnas sluttningar på Sicilien i Italien. De ser inte bara gården som ett arv, utan att hela naturens skönhet är en stafettpinne som de förvaltar!

Systrarna odlar flera olika citrusträd och platsen är unik med de höga temperaturerna från vulkanen Etna tillsammans med de höga temperaturerna på Sicilien och havsbrisen från Medelhavet. Citronerna som odlas helt ekologiskt på Oroverdes gård är Femminello Siracusano. 

På gården finns tre artesiska brunnar som tillfredsställer växternas vattenförsörjning och nyligen har de installerat ett droppbevattningssystem. I en del av odlingen hörs det surr där bikuporna fått ett eget utrymme och nästa investering blir solceller.